St-Viateur Bagel + Purolator
Nicolo Piazza, gestionnaire chez St-Viateur Bagel, un collaborateur clé du processus d’expédition express, nous a parlé de son expérience de partenariat avec Purolator. Il est chargé de simplifier la distribution des bagels frais pour que les clients partout en Amérique du Nord les reçoivent rapidement.
Nous avons également parlé avec Vince Morena, le propriétaire actuel. Il dirige tous les aspects des activités de l’entreprise avec sa famille. Avec leurs 23 et 37 années d’expérience respectives chez St-Viateur Bagel, Nicolo et Vince ont pu suivre de près l’évolution de l’entreprise.
L’histoire de St-Viateur Bagel
Les amateurs des bagels de Montréal reconnaîtront probablement le nom St-Viateur Bagel. Il s’agit de la plus ancienne boutique de bagels de Montréal, établie en 1957 par Myer Lewkowicz venu de Pologne. Entreprise familiale depuis sa fondation, la boulangerie est maintenant gérée par la famille Morena. Elle est renommée pour ses bagels entièrement naturels, faits à la main et cuits au four au feu de bois. Comme le dit Nicolo : « Nous faisons maintenant partie de la définition du bagel de Montréal. »
St-Viateur Bagel, la marque qui définit le bagel de Montréal
Expédition au segment interentreprises
Expédition au segment entreprise à consommateur
Défi
Élargir sa portée tout en répondant aux attentes des clients
St-Viateur Bagel a connu une croissance constante au cours des dernières décennies, notamment avec l’ouverture d’un deuxième établissement, l’exploitation de fours dans plusieurs épiceries, l’ouverture d’un café (qui vient tout juste de célébrer ses 25 ans) et son expansion dans l’ouest de Montréal. Durant cette période, St-Viateur Bagel est devenue « bien plus qu’une simple boutique de bagels. Nous sommes devenus une expérience. Nous sommes devenus une attraction touristique », explique Nicolo. La boulangerie a maintenant des clients qui, partout en Amérique du Nord, veulent pouvoir se régaler d’un bon bagel de Montréal. St-Viateur Bagel augmente donc sa présence dans le réseau d’épiceries interprovincial et livre au Canada et aux États-Unis.
« Notre entreprise a beaucoup changé au fil des ans. Actuellement, nous desservons plus de 1 000 magasins dans cinq provinces, et je rêve d’une expansion à l’échelle nationale. » – Vince Morena, propriétaire de St-Viateur Bagel
Dans le cadre de son expansion, St-Viateur Bagel s’est fixé l’objectif de continuer à répondre à la demande croissante tout en tenant sa promesse d’offrir des bagels frais que ses clients aiment et auxquels ils s’attendent. Les bagels sont faits entièrement d’ingrédients naturels et se conservent pendant quatre jours sans réfrigération. Autant dire qu’il faut livrer très vite. En clair : l’expédition express le lendemain est une nécessité.
Solution
Créer de la continuité avec les services d’expédition express de Purolator
« Avant notre partenariat avec Purolator, explique Vince, nous faisions une grande partie du travail nous-mêmes ou nous utilisions tous les courriers que nous pouvions. Nous allions à l’aéroport en voiture et nous expédiions des bagels par avion, par train ou par autobus. »
Le partenariat entre St-Viateur Bagel et Purolator a commencé en novembre 2019. Les efforts de collaboration ont mené à une simplification des solutions d’expédition, ce qui leur a permis, sans le savoir, de passer au travers d’un moment très difficile.
Effectivement, quelques mois plus tard, la COVID-19 bousculait l’ensemble du secteur des services d’expédition. Purolator a joué un rôle important pour assurer la continuité des activités de St-Viateur Bagel en aidant la boulangerie à s’adapter à la transition vers les commandes en ligne et à l’augmentation des volumes d’expédition.
En particulier en raison de son vaste réseau qui s’étend à l’échelle du Canada, Purolator est devenue un acteur essentiel dans la distribution de St-Viateur Bagel. Elle offre des services d’expédition express, de cueillette pour les chargements partiels et d’expédition de fret pour de grands volumes. En arrière-plan, son système API s’intègre au portail de suivi de St-Viateur Bagel afin de lui donner de la visibilité sur tous les aspects de l’expédition : de l’étiquetage et de la préparation des commandes au suivi et à la livraison.
« Purolator nous a beaucoup facilité la vie. Les gens peuvent passer des commandes en ligne, puis notre site Web communique avec celui de Purolator, qui produit le bordereau d’expédition. Nous n’avons qu’à nous préoccuper de fabriquer les meilleurs bagels au monde. » – Vince Morena, propriétaire de St-Viateur Bagel
Un solide partenariat dépend aussi de l’établissement de bonnes relations. En plus d’établir des liens de confiance avec St-Viateur Bagel, Purolator a aidé à entretenir de relations privilégiées avec les conducteurs de camion et les dépôts qui ont reçu un nombre croissant de bagels.
Résultats
St-Viateur Bagel + Purolator : un partenariat gagnant
Lors des premiers mois de 2020, les ventes de St-Viateur Bagel ont explosé. La pandémie a déplacé la pression vers le commerce électronique et, en avril 2020, la boutique de bagels a été mentionnée dans plusieurs médias (comme BlogTO et Taste Toronto), en anglais seulement). Lorsque les commandes en ligne ont grimpé en flèche et que le volume d’expédition a été multiplié par cinq, Purolator était prête à répondre à la demande. Durant la période la plus chaude de l’été, Purolator a aidé à éliminer les étapes superflues du processus d’expédition de sorte à acheminer les bagels directement du dépôt aux clients pour un maximum de fraîcheur.
« Nos bagels sont frais. Il ne contiennent pas d’agent de conservation, alors ils ne peuvent pas rester longtemps dans un camion ou un avion. Ils doivent se rendre à destination en un ou deux jours maximum. Grâce à Purolator, il est garanti à 99 % que nos bagels seront livrés le lendemain. » – Vince Morena, propriétaire de St-Viateur Bagel
En raison de l’augmentation du nombre de commandes, les revenus d’expédition annuels de St-Viateur Bagel ont augmenté de 240 % en 2020 et devraient connaître une hausse de 500 % en 2021, par rapport à 2019.
Malgré les perturbations causées par la pandémie, offrir l’expérience de marque à laquelle les clients s’attendent est au cœur du partenariat entre St-Viateur Bagel et Purolator. À propos de l’importance de leur partenariat, Nicolo explique : « Purolator nous offre un excellent service et une plateforme formidablement efficace… Elle nous a donné l’occasion de prendre de l’expansion et, pour cela, [St-Viateur Bagel] lui reste fidèle. Purolator offre toujours la meilleure solution, elle peut compter sur les meilleurs employés qui soient et c’est une entreprise canadienne. »
Collecte de fonds par douzaine
En dehors de leurs activités habituelles, St-Viateur Bagel et Purolator ont fait équipe pour une livraison spéciale, tant sur le plan de la quantité que de l’objectif. St-Viateur Bagel a fourni 1 440 douzaines de bagels (article en anglais seulement) à la section d’Edmonton de la B’nai Brith Youth Organization (BBYO), qui gère des programmes de leadership et de renforcement communautaire pour les jeunes de la communauté juive. BBYO a vendu les bagels pour aider à recueillir des fonds pour ses initiatives.
Purolator était également commanditaire de l’événement, ce qui signifie qu’elle a mis la main à la pâte pour aider St-Viateur Bagel à livrer ce chargement de quelque 30 kg (65 lb). En couvrant une partie des coûts de l’expédition express par avion, l’entreprise a réduit les dépenses pour la BBYO, ce qui lui a permis de consacrer encore plus d’argent à sa communauté.
« Les clients [de St-Viateur Bagel] commandent des bagels fraîchement préparés. Il est donc très important et urgent qu’ils reçoivent leur colis le lendemain, surtout s’il est expédié de Montréal jusqu’à Vancouver. Purolator offre un service d’expédition express qui permet de transporter un envoi par avion afin qu’il arrive à destination le lendemain. »
Chef Ventes Internes, Purolator